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自家焙煎珈琲 雫

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        コーヒー生豆を一粒一粒見て、いい豆だけを選んで、国産の炭火でじっくりと焙煎。そのやわらかな味わいと濁りの無い透明感は、まるで朝露の雫。

        エチオピア・ケニア・コロンビア等々、過去に飲んだことがあるコーヒーでも、全く別の味わいを感じていただけるでしょう。

      • 朝9時から営業

        今日は美味しいコーヒーで始めたい。そんな日は

         

        モーニングセットで選べるお飲み物は、今日のブレンドや今週の豆の3種から。特別なコーヒーと一緒に心地よい朝をお過ごしください。
        朝の“えらべるサンド”は5種の具からお好きな2種をお選びいただけます。

      • 炭火焙煎について

        炭火と七輪、さらに灰が発する遠赤外線や近赤外線が、豆の表面や豆に含まれる水分に作用し、均等に温め理想的に焼き上げます。
        古くから人は、炭火が発する赤外線という電磁波を使い、料理をしたり、暖を取ったりしています。炭火の発する赤外線分布など、まだまだ未知の部分や不確定な部分はありますが、古くから伝わる知恵をお借りしながら、目指しているのは、美味しいコーヒーにとどまらない、美しい味のコーヒーです。
      • お知らせ

        今日の気まぐれブレンドはニカラグアとタンザニアのブレンドです。 2025/6/12

        今週の豆は”雫ブレンド父の日”と”ウガンダ”です。”雫ブレンド父の日”は当店の”昭和”とエチオピアを合わせた深煎りブレンドです。”ウガンダ ルウェンゾリ ドンキー ナチュラル アフリカンムーン”は、口当たりがとてもまろやか。

        気まぐれスイーツはアップルパイです。 2025/5/31

        駐車場が少し変わりました。3月まで使っていた駐車場は1台減って2台となり、別の場所に2台追加しました。詳しくはホームページ内アクセスの下の案内図またはInstagramをご参照ください。 2025/3/31

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        メニュー

      • COFFEE

        オーダーを受けてから豆を挽き、サイフォンでお淹れします。

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        エチオピアの雫

        酸っぱさを感じない上品でやさしいエチオピアをお楽しみください。

        明るさ:★★★★☆ 深さ:★★★☆☆ 滑らかさ:★★★★☆ 個性:★★★★★

        ホット:¥680 アイス:¥780 豆販売100g:¥1,620 豆販売25g:¥490

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        ペルーの雫

        ひと口目から感じる柔らかさと滑らかな飲み口。是非感じてください。

        明るさ:★★★★★ 深さ:★☆☆☆☆ 滑らかさ:★★★★☆ 個性:★★★☆☆

        ホット:¥640 アイス:¥740 豆販売100g:¥1,450 豆販売25g:¥450

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        タンザニアの雫

        コーヒー本来の自然な苦味と複雑な味わい。

        明るさ:★★☆☆☆ 深さ:★★★★☆ 滑らかさ:★★★★☆ 個性:★★★☆☆

        ホット:¥640 アイス:¥740 豆販売100g:¥1,450 豆販売25g:¥450

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        昭 和

        古き良き深煎りコーヒー。苦いのではなく、どこまでも続く深い味わい。

        明るさ:☆☆☆☆☆ 深さ:★★★★★ 滑らかさ:★★★☆☆ 個性:★★★★☆

        ホット:¥640 アイス:¥740 豆販売100g:¥1,450 豆販売25g:¥450

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        雫ブレンド ~じぶんコーヒー~

        まろやかで優しい味わい。穏やかにさせてくれる一杯です。
        お好みがあればブレンドを調合し、お客様一人のためのコーヒーをご提供いたします。

        明るさ:★★☆☆☆ 深さ:★★★☆☆ 滑らかさ:★★★★☆ 個性:★★☆☆☆

        ホット:¥640 アイス:¥740 豆販売100g:¥1,450 豆販売25g:¥450

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        デカフェ(カフェインレス)

        妊産婦・授乳中の方、カフェインで眠れなくなる方、健康志向の方、カフェインアレルギーの方、デカフェでも美味しさを求める方へ。現在使用Jしている豆はホンジュラス産(無農薬)です。

        明るさ:★☆☆☆☆ 深さ:★★★★☆ 滑らかさ:★☆☆☆☆ 個性:★★☆☆☆

        ホット:¥680 アイス:¥780 豆販売100g:¥1,620 豆販売25g:¥490

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        アイスコーヒー

        混雑時やお急ぎの際は水出しアイスコーヒーとなります。

        テイクアウトあります。

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        アイスカフェラテ

        エスプレッソとミルクの組み合わせ。しっかりとしたコーヒー感に仕上がっており、豆の違いを実感できます。

        使用しているエスプレッソは現在、ニカラグア サンタアナ農園 100%です。

        テイクアウトあります。

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        アフォガード

        濃厚アイスの甘さと、極上エスプレッソの苦さがマッチして絶妙の味わいです。アイスにコーヒーをかけただけのデザートなのに美味しい理由は、豆を厳選しているから。お食事とのセットでもお選びいただけます。

        使用しているエスプレッソは現在、ニカラグア サンタアナ農園 100%です。

      • ドリンクメニュー

        今週の豆                570※

         

        気まぐれブレンド              530※

         

        カプチーノ                 660

         

        カフェオレ                 660

         

        水出しアイスコーヒー           580※

         

        アイスカフェラテ             580※

         

        コーヒーフロート              660

         

        アフォガード              530※

         

        紅茶                   580※

         

        アイスティー                600

         

        コーラ                  430※

         

        コーラフロート               530

         

        メロンソーダ               430※

         

        メロンソーダフロート            530

         

        オレンジジュース             430※

         

        キリン一番搾り(中ビン)          660

         

        ※セットメニューのドリンクは※印の中からお選びください。

         

        価格表示は全て税込

      • フードメニュー

        セットドリンクはブレンドはもちろん今週の豆(単一品種のコーヒー)他、ドリンクメニューの※印の中からお選びいただけます。 

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        アーモンドでまろやかスパイスカレー

        アーモンドミルクのまろやかさとスパイスが融合したエキゾチックな個性派カレーです。トロトロたまごとの相性も抜群。辛さも選べるスパイスカレー。完全オリジナルレシピです。

        お肉はポークの日とチキンの日がありますので、お気軽にお尋ねください。

        ほんのりスパイス:スパイスの香りを感じて頂けるよう辛さ控えめで、まろやかな味に仕上げています。

        ピリッとスパイス:まろやかでスパイシー。トロトロ卵の相性が抜群です。(2ピリ・3ピリ・・・辛さは選べます)

        テイクアウトあります。

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        玉ねぎとフルーツ風味のポークカレー

        飴色に炒めた玉ねぎと、自家製の漬け込み玉ねぎで、玉ねぎの甘さが際立つ日本のカレーです。具は一見お肉だけですが、たっぷりの野菜とフルーツがたっぷり溶け込んでフルーティな味わいです。

        お肉はポークの日とチキンの日がありますので、お気軽にお尋ねください。

        テイクアウトあります。

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        ダブルカレー

        ポークカレーとスパイスカレー迷ったらどうぞ。ご飯の堤防を最初に崩すも良し、最後に崩すも良し。

        スパイスカレー側は、ほんのりスパイス・ピリッとスパイス・2ピリ・3ピリ・・・辛さが選べます。

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        ごろごろチキンのトマトチーズドリア

        トマトとチーズ好きの方は迷わずどうぞ。チキンやブロッコリーと一緒に熱々のドリアをほおばってください。

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        玉ねぎ出汁のサラダうどん

        甘く焼いた卵と絡めてお召し上がりいただくと、自家製の玉ねぎ出汁と相まって、甘酸っぱく爽やかな夏のうどんに!

         

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        サクサクパンとやわらかたまごのクラブハウスサンド

        3枚重ねのサクサクパンとほんのり甘酸っぱい具をバランスよく重ねました。

        テイクアウトあります。

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        ピザトースト

        サクサクふわふわパンとこんがりチーズの食感が好評です。

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        えらべるサンド(モーニングメニュー)

        焼きサンドの具は、やわらか焼きたまご・ハム・レタス・チーズ・ポテトサラダからお二つをお選びください。具の追加は+30円となります。(写真はやわらか焼きたまごとハムのサンド)

        セットドリンクはブレンドはもちろん今週の豆(単一品種のコーヒー)他、ドリンクメニューの※印の中からお選びいただけます。

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        そのまんまカボチャのケーキ(皮つき)

        かぼちゃの自然な甘さをお楽しみください。ただいま皮付きでご提供中です。

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        ベイクドチーズケーキ 濃厚チェダーブレンド

        チェダーチーズをブレンドした濃厚な自家製チーズケーキです。通常通り冷たい”冷”と、よりチーズ感を感じる”温”が選べます。

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        キャラメルラテスフレ

        しっとり生地には塩キャラメルのシロップ。ほろにがエスプレッソコーヒーを混ぜたクリームにナッツで食感にアクセントを。甘すぎない大人のスイーツです。

      • お食事

        ポークカレー                1,180

        スパイスカレー               1,180

        ダブルカレー                1,430

        トマトチーズドリア             1,230

        サラダうどん               1,030

        ナポリタン                1,030

        クラブハウスサンド            1,180

        フレンチトースト              830

        ピザトースト                830

        お食事はサラダセット+50円、ドリンクセット+200円、サラダ&ドリンクセット+250円となります。

        スイーツ

         そのまんまカボチャのケーキ       450

         ベイクドチーズケーキ濃厚チェダーブレンド450

         キャラメルラテスフレ          580

        モーニング  (ご注文は10:30までとなります)

         

         えらべるサンド             730

         具の追加                +30

         

         フレンチトースト            680

         

         サラダセット+50円、ドリンクセット+200円、サラダ&ドリンクセット+250円となります。

        価格表示は全て税込

      • テイクアウト

        価格表示は全て税込

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        ホットコーヒー

        価格は店内と同じになります。

        ¥530~

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        アイスコーヒー、アイスカフェラテ

        厳選した豆をブレンドし、苦みを抑えつつ十分なコクの味わいにしました。お湯出し(急冷)アイスコーヒーをご希望のお客様は少々お時間を頂戴いたします。

        ¥530~

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        計量販売

        お客様のマグボトルにホットコーヒー(※1)やアイスコーヒー(※2)をお入れします。

        新型コロナウィルス感染拡大防止のため、注ぐ際にお客様のご協力をお願いする場合がございます。

        ※1:今日のブレンド ¥15/10g

           銘柄指定 ¥20/10g

        ※2:氷等はお客様でご用意お願い致します。

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        コーヒー豆販売

        100gはアロマキープパック、25gはアロマブレスパックでの販売となります。

        25gパック        ¥ 440~

        100gパック       ¥1,430~

        少量焙煎のため、100gパックの販売ができない場合がございます。豆の購入でお越しいただく際は、お手数ですが、ご来店前にお問い合わせ頂けますようお願い致します。

        銘柄ごとの価格については通販ページを参照願います。

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        ドリップバッグ

        コーヒー豆がお湯に浸らないカップオンタイプです。

        1パック          ¥280

        6パックセット (箱入り)   ¥1,670

         

        ご注文を頂いてから封入するため、種類によってはお時間を頂戴いたします。お買い求めの際は、お電話にてお問い合わせください。

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        各種お食事テイクアウト

        ¥820,¥870

        ご来店前にお電話いただけますとスムーズにお受け取りできます。

      • GALLERY

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      • アクセス

        お気軽にお問い合わせください。

        東京都八王子市川口町1540-531
        9:00 - 17:00(16:30 L/O)
        定休日:毎週月曜・金曜 P4台
        八王子北部病院向かい
        042-654-8239
        042-654-8239
        info@shizuku-hachioji.com
      • 案内図

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        J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター1級

        J.C.Q.A. Certified Chief Instructor in Coffee

      • ネットショップ

        ご注文をいただいた後にコーヒー生豆の選別作業~焙煎。そのため発送まで10日程度お時間をいただきます。

        ご自身へのご褒美に、コーヒーを好きな方への贈り物に。

        ドリップバッグ6種セット(ご注文後に封入~発送)

        ドリップバッグ6種セット(ご注文後に封入~発送)

        ¥ 1,470 - ¥ 1,670
        コーヒー生豆を一粒一粒時間をかけて選別し、いい豆だけを選んで国産の炭火でじっくりと焙煎。ご自宅で簡単にお召し上がりいただけるようドリップバッグにしました。
        カップオン構造でコーヒー豆がお湯に浸る事なくドリップできます。(ギフトケース入り)

        送料700円(税込)の範囲は東北~関西となります。下記地区への配送は送料が異なりますので、クレジットカードによる決済はご利用いただけません。
        中国・四国地区は810円 北海道・九州地区は1,030円 沖縄は1,360円 (すべて税込価格)

        ご注文はおひとり様一度に3セットまでとさせていただきます。3セットまで送料は上記のままで送付いたします。
        選択する
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        近日公開
        ドリップバッグ 父の日ブレンド 深煎り 6個セット

        ドリップバッグ 父の日ブレンド 深煎り 6個セット

        ¥ 1,470 - ¥ 1,670
        コーヒー生豆を一粒一粒時間をかけて選別し、いい豆だけを選んで炭火で焙煎。ご自宅でお手軽に香り高いコーヒーを。
        カップオン構造でコーヒー豆が水に浸る事なくドリップできます。(ギフトケース入り)

        送料700円(税込)の範囲は東北~関西となります。下記地区への配送は送料が異なりますので、クレジットカードによる決済はご利用いただけません。
        中国・四国地区は810円 北海道・九州地区は1,030円 沖縄は1,360円 (すべて税込価格)

        ご注文はおひとり様一度に3セットまでとさせていただきます。3セットまで送料は上記のままで送付いたします。
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        近日公開
        雫ブレンド「香」中煎り100gx3パック ご注文後に焙煎して発送(お届けまで10日前後)

        雫ブレンド「香」中煎り100gx3パック ご注文後に焙煎して発送(お届けまで10日前後)

        ¥ 4,350
        コーヒー生豆を一粒一粒時間をかけて選別し、いい豆だけを選んで国産の炭火でじっくりと焙煎。滑らかで奥行きのある味わいを感じてください。
        明るさ :●●●〇〇
        深さ  :●●●〇〇
        滑らかさ:●●●●〇
        個性  :●●●〇〇

        送料700円(税込)の範囲は東北~関西となります。
        下記地区への配送は送料が異なりますので、クレジットカードによる決済はご利用いただけません。銀行振り込みを選択ください。
        中国・四国地区は810円 北海道・九州地区は1,030円 沖縄は1,360円 (すべて税込)
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        雫ブレンド「深」中深煎り100gx3パック ご注文後に焙煎して発送(お届けまで10日前後)

        雫ブレンド「深」中深煎り100gx3パック ご注文後に焙煎して発送(お届けまで10日前後)

        ¥ 4,350
        コーヒー生豆を一粒一粒時間をかけて選別し、いい豆だけを選んで国産の炭火でじっくりと焙煎。とても滑らかでコク深く、コーヒー好きにはお勧めしたい最高級キリマンジャロをベースにしました。
        明るさ :●〇〇〇〇
        深さ  :●●●●〇
        滑らかさ:●●●●〇
        個性  :●●●〇〇

        送料700円(税込)の範囲は東北~関西となります。
        下記地区への配送は送料が異なりますので、クレジットカードによる決済はご利用いただけません。銀行振り込みを選択ください。
        中国・四国地区は810円 北海道・九州地区は1,030円 沖縄は1,360円 (すべて税込価格)
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        雫ブレンド「昭和」深煎り100gx3パック ご注文後に焙煎して発送(お届けまで10日前後)

        雫ブレンド「昭和」深煎り100gx3パック ご注文後に焙煎して発送(お届けまで10日前後)

        ¥ 4,350
        古き良き深煎りコーヒー。コーヒー生豆を一粒一粒時間をかけて選別し、いい豆だけを選んで国産の炭火でじっくりと焙煎。苦いのではなく、どこまでも深い味わいを体験してください。

        明るさ :●●●●〇
        深さ  :●●〇〇〇
        滑らかさ:●●●●〇
        個性  :●●●●〇

        送料700円(税込)の範囲は東北~関西となります。
        下記地区への配送は送料が異なりますので、クレジットカードによる決済はご利用いただけません。銀行振り込みを選択ください。
        中国・四国地区は810円 北海道・九州地区は1,030円 沖縄は1,360円 (すべて税込価格)
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      • 店主のコーヒー日記

        自家焙煎珈琲 雫の日々

        ディープインパクトから昭和
        28 de fevereiro de 2025
        今日も昼は暑いくらいでした。本当に雪が降るのでしょうか。 深煎りの「ディープインパクト」に使っていた生豆が手に入らなくなってしまい、ブレンドで対応することに。 3種類の豆の比を変えて...
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        コーヒー豆本来の味わいって?
        28 de janeiro de 2025
        ”コーヒー豆本来の味わい”って最近よく耳にします。ネットでも時々見かけますね。お客様ともそんな会話になったりします。 いったいどんな味なのでしょう?フルーティ?苦い? オープンして間もな...
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        ピーベリー
        15 de janeiro de 2025
        今まで手を出さなかったピーベリー。 コーヒー豆は通常、果実の中に半球体の種子が2個入っていますが、ごく稀に片方の種子だけが成長して、コロコロしたまん丸の種子ができることがあり、これをピーベリ...
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        ジンバブエ クレイク・バレイ農園
        12 de dezembro de 2024
        初めてのジンバブエ。そして初めては中煎り。 じっくりと焼きあげて18分。そろそろ2ハゼ(パチパチ)かなぁ~というところで煎り止め。 結果・・・中煎りのわりには濃厚で、後味に甘さも感じる。...
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        ネパールとジンバブエ
        5 de dezembro de 2024
        初めてのネパール。 初めての豆は浅めに焙煎しています。このネパールも浅めに焙煎してみました。   結果、酸味はやわらかく、そしてキツ過ぎず。焙煎度は狙い通り。でも不思議な渋み。 ...
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        東ティモール トゥヌファヒ村
        25 de novembro de 2024
        以前に美味しいと評判だった東ティモール レテフォホ レヌマタが手に入らず、試しにトゥヌファヒ村のコーヒー豆を焙煎。   推奨焙煎度は2ハゼの音がする前との事でしたが、ギリギリまで粘って1...
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        ディープインパクト再々チャレンジ
        29 de outubro de 2024
        先月ご提供してから問い合わせの多かったディープインパクト。焙煎しました。 実は2回目、3回目と連続失敗中。 最初の失敗は調子に乗って焦がし。。。 次の失敗はビビッて浅めの酸味残り。デ...
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        コンゴKIVU3
        20 de outubro de 2024
        昨夜は少し蒸し暑く、エアコンをタイマーにして寝ましたが、今朝は寒かったですね。 マラウィ→ブルンジの次はコンゴを焙煎してみました。 私の炭火焙煎では、音の他、煙の出方も重要なバロメーター...
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        ディープインパクト
        22 de setembro de 2024
        最近になって意外と気に入っているマラウィのコーヒー。 中煎り、深煎りと試しましたが、今回は極深煎り。   生豆をサッと水に濡らしてから、焙煎序盤に時間をたっぷりかけました。 1ハ...
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        欠点豆のコーヒー
        18 de setembro de 2024
        いつもはじいて捨てている欠点豆だけを集めて焙煎。欠点豆とは、虫食いや変形、変色などです。 これでも美味しかったら、豆選別もうちょっと楽してもいいかな?と。 焙煎後の見た目は無難に飲めそう...
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        禁断のプレミックス
        3 de agosto de 2024
        またやってしまいました。禁断のプレミックス。 プレミックスとは、別のコーヒー豆を生豆の時点で混ぜて一緒に焙煎することを言います。 単品で焙煎したコーヒー豆をブレンドするアフターミックスが...
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        今週の豆はマラウィとエチオピア。
        26 de julho de 2024
        マラウィのコーヒー豆。少し前の投稿で紹介しましたが、お客様の評判も上々です。 これもメニューに入れようかどうしようか悩んでいます。余っているコーヒー生豆がたくさんあるんですよね(汗) エ...
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        エチオピアHeirloomナチュラルを試飲
        24 de julho de 2024
        今日も突然の雷雨。雨雲レーダーから目が離せません。   先日紹介したエチオピアHeirloom。試飲してみました。 カップに鼻を近づけると・・・ナチュラル(非水洗式)の香り。 熱...
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        マラウィのコーヒー
        23 de julho de 2024
        昨夜の突然の雷雨。まるで熱帯地方のスコールでした。 17日のエチオピアHeirloomと同時に焙煎していた、こちらも初めてのマラウィ ミスクを味見(本当はもうちょっと経過した方が美味しいです...
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        焙煎しました(汗)
        20 de julho de 2024
        梅雨も明けて夏です。その前から30℃以上の日が続いていたので、今さら何を?と言われそうですが。 17日の焙煎はいい汗かきました。この季節の炭火焙煎はなかなか大変です。 今回のエチオピ...
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        エチオピアHeirloomナチュラル
        17 de julho de 2024
        少量だけ仕入れたエチオピアのナチュラル。見た目・香りとも好気性発酵がかなり進んでいるように想像します。とりあえず一回焙煎して様子を見ようと思いますが、この個性とハンドピックの大変さから考えると、...
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        今回はなぜか中米
        8 de julho de 2024
        とんでもない暑さになってきました。 「今年は暑いですねー」と、これから毎年言うのかと不安になります。 そんな中、昨日は焙煎しました。夏の炭火焙煎はなかなか堪えます。昨日はエルサルバドル、...
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        またまたコーヒーの花
        5 de julho de 2024
        こんにちは。 暑いです。昨日は静岡で39℃を超えたそうですね。八王子も36℃と健闘しました(^^; 今日は何度まで上がるんでしょう? 夏はお店が空いているのでゆっくりできます。ご自宅のエ...
        続きを読む...
        天空のコーヒー
        29 de junho de 2024
        昨日の雨は上がりましたが、すっきりしないお天気です。梅雨ですね。コーヒの木に花が咲いているのを見つけました。4年前のオープン時に買って初めての花です。花が5個なので、豆が10粒収穫できるのかな...
        続きを読む...
        今朝は雫ブレンドのドリップバッグ
        26 de junho de 2024
        今日も蒸し暑いです。 今朝の一杯は雫ブレンドのドリップバッグ。ドリップパックとも言いますね。店頭に置いてある商品の味チェック。たまにはしないと。 まず底を持ち上げるのがポイント。これでお...
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