ネパールとジンバブエ

初めてのネパール。

初めての豆は浅めに焙煎しています。このネパールも浅めに焙煎してみました。

結果、酸味はやわらかく、そしてキツ過ぎず。焙煎度は狙い通り。でも不思議な渋み。

薄皮が豆のセンターカットの隙間に残るのはいつもの事なので、気にしていませんが、今回は豆の背中にも多数。これが原因か？？？

ワイン・オレンジ・・・どう表現しても美味しいと思えないので、今回はボツに。気を取り直して昨日焙煎したのはジンバブエ。さぁどうなるか。ちなみに今度は薄皮ちゃんと飛びました。