エチオピアHeirloomナチュラル

少量だけ仕入れたエチオピアのナチュラル。見た目・香りとも好気性発酵がかなり進んでいるように想像します。とりあえず一回焙煎して様子を見ようと思いますが、この個性とハンドピックの大変さから考えると、ウォッシュドとプレミックスして焙煎したらちょうどいい風味になるように思っています。

品種はHeirloom。Heirloomとはエチオピアの原生種です。原生種といっても自然交配によって種類は様々。なので、これがHeirloomの味！というのは無いようです。エチオピアという国ならではのコーヒーですね。